czwartek, 29 sierpnia 2013

Restauracja Carska Białowieża - opinia

Restauracja Carska w Białowieży to miejsce niewątpliwie niezwykłe.Pani Magda Gessler również jest częstą bywalczynią tego miejsca i smakoszką tutejszych potraw. Jego nietuzinkowość polega między innymi na tym, że położone jest niedaleko puszczy Białowieskiej pod granicą białoruską. Jest oddalone od centrum miasta około 4 km i dla zgłodniałego  piechura jest nie lada wyzwaniem dotrzeć do tego uroczego zakątka.




Mimo, że szłyśmy na pieszo bardzo wygłodniałe w dość niesprzyjającej aurze (gorączka lata) to z całą otwartością muszę przyznać, że warto ponieść taki wysiłek. Miejsce jest wyjątkowe dlatego, że restauracja została przysposobiona z zabytkowego dworca Białowieża Towarowa, dlatego też można tutaj obejrzeć zabytkowe autentyczne lokomotywy stojące na nieczynnych torach kolejowych, nawet rosyjski, carski pociąg z XIX!
 


Oczywiście dla miłośników drezyny też istnieje możliwość przejechania się w wyznaczonym kierunku.
Wracając do restauracji - jest ona urządzona na wzór carski, wewnątrz zgromadzono śliczne witrynki i serwantki, pianino, zabytkowe stoły, dekorację stanowią samowary, szklaneczki w posrebrzanych koszyczkach, dzbanuszki i inne bibeloty.

 



W menu możemy znaleźć takie smakołyki jak dania z jeleniny, dzika, sarniny czy żubra.
Ceny są dość wysokie, ale nie dziwię się temu, ponieważ to jest taki mały koniec świata...
 


 Atmosfera jest genialna: czujemy się jak w innej epoce, z dala od zgiełku miasta i turystów, chociaż, muszę przyznać, że klientów nie brakowało.

Kuchnia i obsługa  jest wyśmienita! Zamówiłyśmy z koleżanką zupę uchę z kawałkiem jesiotra, ja zamówiłam pielmieni z  rodzajami mięs i było to najpyszniejsze dani jakie jadłam w tym rejonie. Malutkie pierożki z pysznym, dobrze doprawionym mięsem zatopiono w śmietanowym sosie. Delikatność połączona z intensywnym smakiem mięsa - naprawdę świetne danie w cenie 25 zł. Zupa podana była w malutkiej czarce z jednym malutkim kawałkiem ryby - za 18 zł to za wysoka cena.

 

Na deser zamówiłyśmy lody z malinami na ciepło i ciastko z bezy z malinami i bitą śmietana. Desery rozpływały się w ustach i oczarowały nas świeżością smaku i zgodnością z kulinarnymi trendami restauracyjnymi.
Ogólnie polecam to miejsce, ale żeby skosztować kilku potraw warto zaopatrzyć się w plik banknotów (chociaż kartą też można płacić). Rekompensuje nam jednak wspaniałość tego miejsca, przepyszna kuchnia, miła obsługa i świadomość, że tego czarodziejskiego miejsca nie zapomnimy już nigdy...


www.restauracjacarska.pl

czwartek, 22 sierpnia 2013

Pomysł na schaba - kolorowe danie z ziemniakami

Błyskawiczne danie, kolorowe, bardzo aromatyczne. Wystarczy kilka plasterków schabu, suszone pomidory, które służą jako farsz ruloników schabowych, warzywa sezonowe (kabaczek, cebula, bakłażany itp)

 


Krok po kroku:

Schaby rozbić, oprószyć  solą i pieprzem, do środka nakładać suszone pomidory z oliwy, zawijać i obsmażyć na gorącym oleju.Ułożyć w naczyniu żaroodpornym, dodać obrane kawałki cukinii, cebulki, czosnek, kabaczek, paprykę (najlepiej wielokolorową), skropić oliwą, przyprawić ulubionymi przyprawami lub ziołami. Zapiekać minimum godzinę pod przykryciem, na 15 minut przed ko9ńcem pieczenia odkryć aby sie zrumieniło nasze danie.
W osobnym naczyniu równocześnie zapiekłam ziemniaki z całymi cebulkami, które wystarczy obrać, posolić i dodać ulubione przyprawy (bazylia, papryka) i skropić oliwą. Podawać z koperkiem i sosem czosnkowym.






niedziela, 11 sierpnia 2013

Zupa porowa z pieczarkami i pulpecikami

Zupa podbiła serca moich gości i żołądki oczywiście też, delikatny smak pora, pieczarek, sera  z dodatkiem śmietanki, pulpecików. Podałam z makaronem babuni.

składniki:

- na pulpeciki mięso mielone wołowe lub drobiowe (mięso wymieszać z jajkiem, dodać łyżkę bułki tartej, przyprawy, ja użyłam curry, paprykę, czosnek, pieprz)
- dwa duże pory
- 6 pieczarek
- śmietanka słodka 36 procent 200 ml
- dwa serki topione
- bulion
- marchewka opcjonalnie

Na patelni podsmażyć na masełku pokrojonego w paski pora, dodać pieczarki starte na tarce, doprawić do smaku. Kilka minut smażyć. Na drugiej patelni usmażyć małe pulpeciki. Do dużego garnka włożyć pulpeciki i pory z pieczarką, zalać pół na pół bulionem i wodą (gdzieś około 1,5 litra). Gotować około 15 do 20 minut. Po tym czasie w wysokim naczyniu odlać troszkę bulionu i roztrzepać w nim serki, dodać śmietankę, całość wlać do garnka z naszą zupą. Wymieszać i doprawić do smaku.
Z makaronem smakuje rewelacyjnie!


czwartek, 8 sierpnia 2013

Obiadokolacja na upalny dzień - makaron z mięsem w 20 minut!

Mega szybkie dania, pożywne i smaczne, bez długiego stania w gorącej kuchni: makaron z mięsem i sosem słodko-kwaśnym, danie w 20 minut!


składniki:

- paczka mielonego mięsa indyczego
- gotowy sos słodko-kwaśny
- koperek
- jogurt grecki
- pół papryki, cebula, czosnek, przyprawy
- sos pomidorowy
- paczka spaghetti


Na rozgrzanej patelni na oleju podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulkę i paprykę, dodać mięso, przyprawy. Całość podsmażać około 3 minuty, podlać wodą, przykryć pokrywką i dusić około 10 minut.  W tym czasie ugotować paczkę spaghetti z odrobiną oleju.
Do rondla z mięsem dodać słoik sosu, przecier pomidorowy (lub puszke pomidorów), gotować około 6 minut.
Makaron polać mięsnym sosem, posypać obficie koperkiem. Podawać z jogurtem greckim i zimną wodą z cytrynką:)


niedziela, 4 sierpnia 2013

Udko z kurczaka z zielonym tabasco i sosem tzatziki

Pyszny i szybki obiad  w godzinę: udko z kurczaka w cebuli i zielonym sosem tabasco, tzatziki z tabasco oraz buraczki i marchewka. Taki klasyczny, pożywny obiadek, który uwielbia moja rodzinka.

 

Udka dzień wcześniej obtoczyłam w przyprawach wraz z sosem tabasco, który wprost uwielbiam i ostatnio dodaję do mnóstwa potraw. Również zastosowałam go do sosu tzatziki bo zauważyłam, że poprawia trawienie. Sos jest dość ostry i esencjonalny dzięki papryczkom jalapeno,. które są głównym składnikiem sosu.




Przepis na sos tzatziki jest bardzo prosty. oto moja wersja: jogurt naturalny, łyżka majonezu, starty ogórek, dwa ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, pieprz, sól, zielone tabasco Tabasco brand Green Pepper Sauce i koperek.




czwartek, 1 sierpnia 2013

Lody waniliowe ze gorącymi śliwkami

Przepyszny, błyskawiczny deser z gorącymi owocami (można też  tak podać lody z rabarbarem, malinami, morelami itp na ciepło). Naczynie należy wysmarować masłem i wyłożyć na nim wydrążone śliwki, można posypać troszkę cukrem i zapiec w piekarniku około 15 do 20 minut. Ja dodatkowo polałam sosem malinowym, ale można polać czekoladą lub ajerkoniakiem.



Szaszłyki z truskawek i mozzarelli w sosie balsamicznym

Fajna lekka przekąska na podwieczorek: mozzarella, truskawki, polane octem balsamicznym, naprawdę lekkie, szybkie i smaczne.



Kasza gryczana z pulpecikami z rodzynkami, mizeria

Szybki i pyszny obiad, który zrobiłam w 30 minut: kasza gryczana (czas gotowania 15 minut w torebkach), mizeria i pulpeciki w sosie:


składniki na pulpety:

- mięso mielone około 60 dag (ja zawsze kupuję kawałek mięsa i sama mielę), może być z indyka, wieprzowo-wołowe itp
- dwie garście rodzynek
- jajko
- curry
- kurkuma
- kumin rzymski, pieprz, papryka, liść laurowy, ziele angielskie


Mięso mielimy, dodajemy jajko i część przypraw (oprócz ziela i liści) oraz rodzynki. Pulpeciki obtaczamy w mące i smażymy na oleju. Wodę zagotowujemy w garnku i przekładamy pulpeciki, dodajemy pozostałe przyprawy. Gotujemy około 150 do 20 minut. Obiad gotowy!