wtorek, 19 stycznia 2016

Sernik gotowany z ajerkoniakiem i polewą czekoladową



Sernik gotowany to moje ulubione ciasto - zawsze wychodzi, jest szybkie i proste do zrobienia, a smakuje obłędnie! Nie znam osoby, której nie smakowałoby to ciasto, a po wielu wariacjach prezentuję swój ulubiony przepis (można zrezygnować z prawdziwej wanilii i ajerkoniaku a i tak będzie pyszne):



składniki:

- wiaderko sera (stawiam na ser ULUBIONY)
- paczka masła 80 % tłuszczu
- paczka herbatników
- 2 budynie waniliowe
- laska wanilii
- 1/2 szklanki ajerkoniaku Starotoruńskiego
- 5 jajek
- 1/2 szklanki cukru
- 2 łyżki kakao lub tabliczka gorzkiej czekolady na polewę
- otarta skórka z pomarańczy
- wiórki kokosowe

wykonanie:

1. Do dużego garnka włożyć masło, rozpuścić na małym ogniu, dodać ser z wiaderka, cukier i jajka, całość dokładnie wymieszać i gotować około 5 minut, żeby nie było grudek, dolać ajerkoniak i wanilię.

2. Dodać BUDYNIE waniliowe, wymieszać żeby nie było grudek, gotować około10 minut.

3. Formę - najlepiej prostokątną dość dużą, wyłożyć herbatnikami.

4. Wylać na warstwę herbatników masę budyniowo-serową jeszcze gorącą, wyłożyć drugą warstwę herbatników.

5. Zrobić polewę z czekolady lub z kakao (2 łyżki cukru, 2 łyżki mleka, 1/4 kostka masła i 2 łyżki kakao). Polać polewą ciasto i posypać wiórkami, zetrzeć skórkę z pomarańczy.

6. Sernik włożyć do lodówki - najlepiej smakuje na drugi dzień, ale kto by to wytrzymał?

Sernik można też zrobić z zastosowaniem dodatkowej warstwy herbatników czyli: na spodzie herbatniki zalewamy masą, na to warstwa kolejna i znowu masa i na sam wierzch herbatniki polewamy polewą czekoladową, można polewę posypać wiórkami, płatkami migdałów, czy tez jak w tym przypadku skórką pomaranczy. Dodatkowo do środka można dodać brzoskwinie  puszki.

poniedziałek, 4 stycznia 2016

Tatar ze śledzia na pumperniklu

Tatar ze śledzia wykonałam z dzień wcześniej przygotowanych płatów śledziowych w sosie musztardowo-cebulowym, dzięki temu ryba miała głębszy, ciekawszy smak. Zaserwowanie tatara na pumperniklu dodaje lekkiej słodyczy daniu i powoduje, że ta imprezowa przekąska znika w 3 sekundy z talerza, polecam!



składniki:

- kilka płatów śledziowych lub matijasy
- łyżka oliwy z oliwek
- kilka marynowanych pieczarek
- dymka ze szczypiorkiem
- koperek
- kapary
- czuszka lub inna ostra papryczka
- do przygotowania śledzi: musztarda, cebula, szklanka oleju rzepakowego, liść laurowy, pieprz, ziele angielskie
- pumpernikiel i serek ziołowy

Najpierw płaty śledziowe należy godzinę do dwóch godzin trzymać w wodzie i kilka razy ją zmienić. Dokładnie umyć na koniec i każdy z nich z obu stron posmarować cienko musztardą. Cebulę pokroić w piórka, w słoju na przemian kłaść pokrojone w kawałki śledzie, cebulę, liść laurowy, pieprz i ziele angielskie. Zalać olejem i odstawić do lodówki.

Na drugi dzień:

- śledzie pokroić w kostkę, do miseczki dodać też resztę posiekanych składników (grzybki, koperek, dymkę, papryczkę, kapary) doprawić do smaku i dodać łyżkę oliwy z oliwek, nakładać na małe kawałki pumpernikla posmarowanego serkiem i dekorować szczypiorkiem lub kiełkami.