Soczysty kurczak z patelni z nutą sezamu

Wielokrotnie widziałam, jak w telewizji kucharz przygotowuje soczystego kurczaka w marynacie z rosołków Knorr, ale dopiero teraz postanowiłam wypróbować to danie. Nie spodziewałam się jednak tak zadowalającego efektu: kurczak jest wyjątkowo soczysty, aromatyczny. Doskonale komponuje się z ryżem czy makaronem. Pomysł na szybki i smaczny obiad, czyli dedykowany wprost na mojego bloga!

Składniki:

- podwójna pierś z kurczaka
- rosół z kury KNORR
- łyżka - dwie sezamu
- łyżka sosu sojowego
- oliwa z oliwek
- ząbek czosnku
- świeży lub suszony imbir
- sok z połowy cytryny


Kurczaka umyć, przekroić wzdłuż (jeśli wolicie mięsko w całości to nie trzeba przekrajać), lekko rozbić.  W moździerzu przygotować marynatę: rozetrzeć tłuczkiem kostkę KNORR, dodać oliwę, sezam, sos sojowy, imbir. Marynatą natrzeć kurczaka i włożyć do lodówki. Ja kurczaka trzymałam w marynacie całą noc, ale nie jest to konieczne.

Kurczaka smażyłam na patelni grillowej i podałam z ryżem marchewkowym. Kurczak po prostu rozpływa się w ustach i znika natychmiast! Nie zdążyłam nawet polać go sosem, bo mąż stwierdził, że jest tak pyszny, i nie będzie czekał. Stwierdził, że nigdy dotąd nie jadł tak pysznego kurczaka!

Sos do polania kurczaka : podsmażyć czosnek, dodać sok z cytryny i łyżeczkę sosu sojowego.

Carpaccio z buraków i serem feta

Bardzo lubię buraczki pod różnymi postaciami, szybka i lekka przekąska z buraków z serem feta naprawdę jest smaczna i efektowna:

składniki:

- 3 buraki
- ser feta
- oliwa z oliwek extra vergine
- sok z połowy cytryna
- łyżeczka miodu
- orzechy włoskie lub pestki dyni
- sól i pieprz, rozmaryn

Buraki owinąć folią aluminiową i upiec w piekarniku (około godziny), wyjąć, jak będą już zimne pokroić w cienkie plasterki. Przygotować sos: do słoika wlać oliwę, sok z cytryny, przyprawy, rozmaryn, miód. Całość wstrząsnąć kilka razy, polać sosem buraki,na wierzch układać kawałki sera i posypać całość pestkami.

Zupa z ogóreczków kiszonych

Jak już nie raz pisałam uwielbiam wszelkiego rodzaju zupy - dzień bez zupy dniem straconym! Tym razem postanowiłam ugotować smaczną, kwaskowatą zupę z ogórków kiszonych:

składniki:

- przecier z ogórków kiszonych lub kilka ogórków startych na tarce
- włoszczyzna
- dwa skrzydełka
- kawałek mięsa wołowego np. pręgi lub żeberka wołowe
- koperek
- 3-4 ziemniaki

Do garnka z wodą włóż obraną włoszyczyznę, jedną marchewkę zetrzyj na tarce, dodaj mięso, pokrojone w kostkę ziemniaki. Jak już ziemniaki i warzywa będą miękkie można dodać przecier z ogórków (w przeciwnym razie nie ugotują się do miękkości), na koniec posypać koperkiem i doprawić do smaku.

Sernik z ryżem w polewie czekoladowej

Przepis znalazłam w jakiejś kulinarnej książeczce, postanowiłam wypróbować, jest delikatny w smaku i stanowi pewnego rodzaju ciekawostkę:

składniki:

- 3 jaja
- 75 dag sera mielonego (może być z wiaderka)
- łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 100 gram ryżu białego
- 50 gram masła
- 500 ml mleka
- szklanka cukru
- kieliszek amaretto lub innego likieru czy rumu
- 3/4 szklanki śmietany 18 %
- 50 gram wiórków kokosowych
- polewa czekoladowa i np. płatki migdałów do ozdoby

Ugotować ryż na mleku. Do sera dodać ryż, jajka, miękkie masło, cukier,  mąkę i całość zmiksować. Następnie dodać alkohol, wiórki i śmietanę i wymieszać dokładnie. Piec w temp. 180 stopni ponad godzinę, po upieczeniu zostawić sernik jeszcze na około 30 minut w piekarniku. Po ostygnięciu polać polewą.